Blondies de Pistachio

 

Blondies de pistachio: uma explosão de sabor em cada dentada. Crocantes por fora, macios por dentro e com o toque requintado de um dos frutos secos mais especiais.

Ingredientes:

- 150 gr de manteiga sem sal derretida 

- 120gr de açúcar mascavado

- 2 ovos

- 140gr de farinha

- 100gr de pistachios torrados + 25gr para finalizar

Preparação:

Comecei hidratar 100gr de  pistachios, cobrindo-os com água a ferver e deixando descansar por 20 minutos. Escorri a água e levei á picadora até virar uma pasta. Numa taça comecei por bater a manteiga com o açúcar e os ovos.  Adicionei a pasta de Pistachio e a farinha e envolvi bem. 

Verti a massa numa forma pequena retangular forrada com papel vegetal. 

Cobri com os restantes pistachios picados grosseiramente e levei ao forno pré aquecido a 180º, cerca de 25 minutos. 

Derreti dois cubos de chocolate e decorei o topo do blondies. 

Depois apenas cortei pequenos retangulos. 

Jo