Pão de Deus

 

Pão de Deus caseiro, com massa fofa e leve, coberto com uma generosa camada de coco dourado e crocante. Aquele cheirinho doce que enche a casa e o coração. Perfeito para um pequeno-almoço especial ou um lanche reconfortante!

Ingredientes:

Massa

330ml de leite

- 60gr de açúcar

- 8gr de fermento padeiro

- 1 pitada de al

- 1 colher de sopa  de manteiga

- 510gr de farinha t55

Recheio

- 150gr de coco ralado

- 120gr de açúcar

- 2 ovos

- 50ml de água

- 1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Comecei por preparar a massa. Coloquei todos os ingredientes na taça da amassadeira (com exceção da manteiga) e amassei cerca de 5 minutos em velocidade média. Adicionei a manteiga e amassei até incorporar bem.

Deixei levedar cerca de 1 hora numa taça, tapado com um pano.

Passado esse tempo, fiz algumas bolas de massa que dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal ( não colocar muito juntas, porque ainda vão crescer bastante).

Deixei levedar mais 20 minutos.

Nesse tempo, preparei a cobertura.
Num tacho coloquei a água e o açúcar e deixei ferver até dissolver. Fora do lume adicionei a manteiga e o coco e misturei muito bem. Bati os ovos e misturei na mistura misturando muito bem.

Coloquei colheradas da cobertura em cada bola de massa e pincelei cada um com gema de ovo batida.

Levei ao forno pré aquecido a 180º, cerca de 35 minutos.