Mini Tartes de Coco e Amêndoa

No Dia da Mãe, celebramos o sabor do colo, da paciência e do amor que nunca falha. E que melhor forma de adoçar este dia do que com uma tarte de amêndoa e coco — crocante, dourada e com aquele toque tropical que nos faz lembrar os abraços mais doces da vida. Hoje, brindamos às mães com uma fatia de ternura… porque elas merecem tudo e mais um pouco.

Ingredientes:

- 5 ovos

- 150gr de farinha de amêndoa

- 200gr de coco ralado

- 50gr de manteiga derretida

- 150gr de açúcar

- 60gr de amêndoas laminadas

Preparação:

Comecei por bater os ovos com o açúcar até envolver bem e dobrar de volume. Adicionei o coco, farinha de amêndoa e a manteiga. Envolvi bem e destribui por formas previamente untadas com desmoldante.

Cobri as tartes com a amêndoa laminada e levei ao forno pré aquecido a 190º durante 35 minutos. 

Desenformei mornas.

Uma combinação irresistível entre o crocante da amêndoa e o toque exótico do coco. Perfeita para adoçar qualquer momento especial!