Panquecas de Abóbora

Estas panquecas ficam altas, fofas e deliciosas. 

Ingredientes:
200gr de abóbora cozida
12gr de açúcar ( 2 pacotes de açúcar)
1 colher de sobremesa de fermento

1 colher de café de bicarbonato 
Canela qb
Farinha qb
2 ovos
1 pitada de sal

Preparação:

Comecei por  cozer a abóbora em água e sal. Escorri muito bem e reduzi a puré. Adicionei o açúcar e os ovos e envolvi muito bem. Adicionei fermento, bicarbonato, Canela e farinha envolvendo bem até obter uma massa cremosa e densa. 

Deixei repousar a massa 5 minutos. 

Aqueci a crepeira, borrifei com desmoldante e fui colocando colheradas de massa. Assim que ganhau bolhas, virei e deixei mais 1 minuto.