Mini Tortas de Cenoura

Estas tortinhas são deliciosas! Húmidas, saborosas e tentadoras.

Ingredientes:

- 600gr de cenoura cozida e escorrida

- 4 ovos 

- 150gr de açúcar

- Raspa de 1 Laranja

- 150gr de farinha

Comecei por cozer as cenouras. Depois deixei escorrer e arrefecer por completo.

Pré aqueci o forno a 190º e forrei uma forma retangular com papel vegetal.
No liquidificador, coloquei todos os ingredientes e misturei muito bem.

Verti na forma e levei ao forno cerca de 35 minutos.
O tempo no forno depende da potencia de cada forno, bem como a consistência desejada. 

Virei com cuidado a forma para um pano polvilhado com açúcar, retirei o papel  e fui enrolando.
Deixei a torta arrefecer enrolada no pano e depois cortei em tortinhas com cerca de 5 centímetros.

Esta torta fica húmida no ponto. Ótima comida assim e deliciosa com um fio de chocolate!