Tarte de Amora

Tardes chuvosa e cinzentas pedem um doce que nos ilumina a alma. Esta sobremesa tem algumas etapas, mas no fim vale cada garfada. 

Ingredientes:
Compota

Amoras (usei congeladas) 

1 Colher de Açúcar Louro

Massa quebrada

250gr de farinha 

125gr de manteiga fria aos cubos

1 ovo

65gr de açúcar 

1 pitada de sal

Creme para o recheio

- 3 gemas

- 1/2 chávena de açúcar

- 3 chávenas de leite

- 1 colher de sopa de amido

- 1 colher de sopa de farinha

- Sumo de 1/2 limão 

Merengue

3 claras

2 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

Comecei por preparar a compota para ela poder arrefecer. Coloquei a fruta e o açúcar num tacho e fui mexendo de vez em quando até ficar uma compota (caso goste dela mais cremosa e sem pedaços, passe a varinha no fim). 

Preparei a massa, na bancada coloquei a farinha e fiz uma cova no meio. Salpiquei com o açúcar e o sal e dispus a manteiga nas bordas da farinha. Coloquei o ovo no meio e com as espátula fui cortando e envolvendo os ingredientes até formar uma bola de massa. Levei a massa a descansar no frigorífico dentro de um saco de plástico cerca de 30 minutos. 

Fui preparar o recheio. Coloquei todos os ingredientes num tacho, mexi até envolver bem todos os ingredientes e levei ao lume mexendo sempre até obter um creme. 

Coloquei a compota por cima da massa já assada. Depois, coloquei o creme. 

Bati as claras em castelo com o açúcar e o sal e fui colocando colheradas sobre o creme. 

Levei ao forno pré aquecido a 180º cerca de 15 minutos (ou até  o Merengue dourado). 

Como me sobrou ingredientes, ainda fiz 3 mini Tartes. 

Ficou deliciosa. Fresquinho então uma maravilha!