Jardineira de Soja

Ingredientes:

- Batata cortada aos cubinhos

- Abóbora Manteiga aos cubinhos

- Azeite

- Sal

- Soja

- Poupa de tomate (usei caseira com pimento e oregãos)

- Ervilhas

- Alho picado

- Cebola picada

- Oregãos

- Pimentão Doce

Preparação:

Comecei por hidratar a soja com água quente.

No tacho coloquei um fio de azeite, a cebola e o alho. Deixei refogar 2 minutos em lume brando e adicionei a batata, Abóbora e as ervilhas. Deixei os legumes "suarem" durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicionei água até cobrir os legumes e a poupa de tomate. Deixei cozinhar cerca de 15 minutos.

Adicionei a soja, mais água, sal, pimentão e oregãos e deixei cozinhar cerca de 20 minutos.

Fica uma jardineira super saborosa!

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