Bolas de Berlim no forno

Quem no verão ou até no inverno adora comer uma bola de berlim? A bola de berlim é intemporal mas no verão ganha mais força, fazendo lembrar praia e o seu apregoar na areia com o som das ondas.

Assim que vi esta receita na @mafaldaagante fiquei logo de olho! Á mais de uma década fiz uma receita de bolas de berlim no forno e esta assemelha-se em muito.
Uma massa tipo brioche bem fofa e um recheio de creme de pasteleiro.
Não é a típica Bola de Berlim, mas uma versão mais saudável e que é quase impossível comer só uma.

Claro que as bolas de berlim da Mafalda ficaram mais bonitas, mas penso que de sabor ficaram bem idênticas. E pelo menos cá em casa foram muito apreciadas. 

Ingredientes:

Para a massa:

- 350gr de farinha

- 175ml de leite

- 1 ovo

- 1 gema

- 7gr de açúcar em pó (usei branco)

- 70gr de manteiga

- 25g de fermento de padeiro (usei 18gr)

- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Creme de pasteleiro

- 350gr de leite

- 140gr de açúcar

- 30gr de amido de milho

- 6 gemas

- 1 ovo

Comecei por preparar o creme de pasteleiro para estar frio na hora de rechear.

Fervi 300ml de leite. Misturei numa taça os restantes ingredientes com o leite. Misturar os dois preparados e levar ao lume mexendo sempre até engrossar. Verti o creme numa taça, cobri com papel vegetal e levei ao frio.

Para as Bolas: Dissolver o fermento em 75ml de leite morno, misturar 100gr de farinha e deixar repousar durante 1 hora. Misturar o ovo, açúcar, o resto da farinha, a manteiga derretida e o resto do leite morno. Amassar bem com a mistura anterior e deixar levedar durante 1 hora (eu coloquei dentro do micro ondas).

Moldar pequenas bolas de massa e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de meia hora.

Findo esse tempo, levei as bolas ao forno a 180º cerca de 25 \ 30 minutos (o meu forno é demorado) A meio do tempo pincelei-as com manteiga derretida. Depois das bolas arrefecidas, cortei-as a meio e recheei com o creme de pasteleiro.

Pode não ser a típica bola de Berlim, mas encheu as medidas cá em casa e voaram num instante.

Para a receita original, veja em @mafaldaagante !