Arroz de Marisco "Pobre"

Faço algumas vezes este arroz de mariscos. Chamo-lhe arroz marisco Pobre, porque é confecionado apenas com aqueles preparados de mariscada que encontramos no supermercado. Sem adicionar camarões, mais delicias ou mesmo sapateira ou lagosta. É um prato fácil, rápido de confecionar e muito saboroso!

Ingredientes:

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picado

- 1 pimento verde cortado aos cubinhos

- Salsa picada

- Azeite

- Sal

- Piri-piri

- 1 colher de sopa de concentrado de tomate

- 1 tomate picado

- Água

- Arroz Vaporizado (ou outro da sua preferência)

Numa frigideira antiaderente coloquei a cebola e alho a refogar num fio de azeite até ficarem translucidas. Adicionei o tomate e o pimento refogando mais um pouco. Adicionei o arroz e "fritei" uns 3 minutos mexendo de vez em quando. Adicionei água até cobrir o arroz 2 centímetros do topo do arroz. Adicionei o concentrado de tomate, temperei com sal, piri piri e a salsa e deixei cozinhar 5 minutos. Tapei e desliguei o fogão para o arroz acabar de cozer com a temperatura residual e "beber" um pouco a água. Servi com salada!

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