Panquecas Simples

 Nunca tenho receita para fazer estas beldades e existem inúmeras receitas. Mas como acho uma maravilha tão simples de fazer e com uma enorme variedade de sabores, faço sempre a olho, consoante os ingredientes que disponho.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 c. Sopa de flocos de aveia
• 5c. Sopa de farinha fina
• 1 c. Sopa de Açúcar
• 1 c. Sobremesa de fermento
• Leite até "dar ponto"
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• 2 Maçãs
• 1/2 copo de água
• Canela a gosto 

Começo sempre por colocar os ovos e bater muito bem. Depois adicione todos os ingredientes, deixando o leite para o fim. Coloco sempre o leite aos poucos até ter a consistência que desejo, como se de uma papa grossa se tratasse. Aqueço a crepeira e coloco alguns "montinhos" de massa. Quando tiver bolhinhas na superfície é altura de virar e repetir o processo até acabar a massa.
Entretanto cortei maça aos cubos pequenos, e levei ao lume com a água e a canela, até ficarem cozidas e moles.

Servi  as panquecas com iogurte grego e a maça. Um fio de manteiga de amendoim e já está. Refeições simples que nos fazem sentir tão bem!